Банкет: выбор меню и правила подачи блюд.
Банкет в ресторане – отличный способ ярко и весело отметить любое знаменательное событие, будь то юбилей, корпоративная вечеринка или свадьба. К тому же, у такого застолья есть масса положительных моментов – оно предполагает комплексное обслуживание мероприятия официантами и поварами заведения общественного питания. Все заботы о приготовлении блюд, сервировке и уборке стола ложатся на плечи специалистов, в то время как основная задача заказчика заключается в выборе и согласовании меню банкета.Список блюд, которые буду украшать ваш праздничный стол, может быть самым разнообразным. Выбор кухни во многом определяется вкусовыми предпочтениями заказчика и его финансовыми возможностями. Составление меню для свадебного или юбилейного банкета требует новаторского подхода и фантазии, ведь помимо того, чтобы банально накормить гостей, их необходимо удивить оригинальностью и изысканностью профессионально приготовленной пищи. Банкетные блюда должны быть не просто вкусными, но и красиво украшенными, ведь, как известно, внешний вид блюда производит на человека такое же впечатление, как и его вкус.
Как правило, банкетное меню включает в себя закуски, горячие блюда и десерты. В силу продолжительности торжественных мероприятий, оно должно быть не только разнообразным, но и обильным. Особое внимание при организации банкета следует уделить очередности подачи блюда на стол. При заказе застолья в ресторане эта обязанность целиком и полностью ложиться на обслуживающий персонал заведения.
Блюда подаются на стол в соответствии с определенными правилами этикета, хотя, при желании заказчика, последовательность подачи может быть незначительно изменена. В классическом варианте банкета прохладительные напитки и холодные закуски расставляются на стол еще до прихода гостей. Если в вашем меню присутствует рыба или иные морепродукты, то они будут поданы немного раньше, чем мясные салаты или блюда из яиц и сыра. Следом за закусками и салатами принято радовать гостей горячими блюдами. На банкетном столе могут появиться как порционные, так и общие блюда из мяса или курицы. Однако тут стоит отметить, что, например, запеченный и поданный целиком поросенок – это не только вкусно, но и по-особенному торжественно. Появление такого изыска на вашем столе непременно порадует ваших гостей. Подача десерта на стол осуществляется в самом конце праздника. Согласно правилам этикета, десертные блюда принято ставить на пустые столы – к этому моменту все, кроме напитков, должно быть убрано со стола.
Как видим, меню банкета и основные правила его подачи можно сравнить с традиционным обедом, когда от холодных закусок плавно переходят к горячему, а в дальнейшем – к десертным блюдам.
Чтобы праздник удался, необходимо правильно составить его меню, а для этого необходимо иметь возможность выбора блюд. Кафе «Биф и Строганов» предлагает вашему вниманию более 100 банкетных блюд традиционной домашней кухни по доступным ценам. Мы знаем, как вкусно и сытно накормить ваших гостей, поэтому всегда рады приветствовать вас в банкетном зале своего заведения.
Стоит отметить, что меню во многом определяет стоимость банкета. Чтобы знать, на какую сумму рассчитывать при заказе торжества в кафе «Биф и Строганов», мы разработали для вас специальный калькулятор стоимости меню. Выбрав соответствующие позиции в разделе «Банкетные блюда» и указав точное количество приглашенных гостей, вы сможете самостоятельно подсчитать сумму своего заказа и лично убедиться в том, что банкет в кафе «Биф и Строганов» - это удовольствие, доступное каждому!
Вопрос1
Ответ1